Falafel (Nohut Koftesi )Tarifi Nasil Yapilir?

Falafel, nohut köftesi ortadoğunun özellikle Israil’in en popüler yemeklerinden. Hu musun aksine falafeli çiğ nohut ile yaparız, haşlamayiz ve kızartırız. Falafel fırında pişirilecek bir yemek değil. Fırında pişirebilirsiniz tabi ama o zaman falafel olmaz. Nohutu geceden suda bekletiyoruz, ve nohut şişiyor. Bu şekilde ya et, kıyma öğütücüsü ya da mutfak robotunda diğer malzemeler ile çekiyoruz. Bir süre buzdolabında beklettikten sonra elimiz ile köfte şekli verip ayçiçek yağında kızartıyoruz. Kızartırken zeytinyağı kullanmayın, hiç gerek yok. Zaten yağ kızartmada çok yüksek ısıya çıktığı için zeytinyağının o çok sağlıklı olan özellikleri gider. Boşuna harcamayın. Falafel baharat zengini bir yemek: Toz kırmızı biber, kişniş, kimyon, taze maydonoz, taze kişniş ve varsa toz kakule ekliyoruz. Ben falafele ilk şekil vermeye çalıştığımda ıslak olduğunu gördüm, olmayacak sandım ama elimle biraz suyunu sıkıp elimde döndürdükçe yapıştığını gördüm. Dağılmadı da..Sadece bu şekilde dağılmadığından emin olun . Falafeli tahinli sos, salata ve yoğurt ile şunu. Ister lâvaş içinde, ister bol salata ile. Ayrıntılar aşağıda

Falafel Nohut Koftesi Tarifi Nasil Yapilir?

Humus ve Falafel ortadoguda nohutun en cok yenen hali. BU tarif Yotam Otto lenghi tarifi

  • 250 gr kurutulmuş nohut
  • Yarim orta boy soğan ince doğranmış
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı kimyon tozu
  • 2 çay kaşığı kişniş tozu
  • 1 çay kaşığı kakule tozu (varsa)
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1.5 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 3 bardak / 750 ml ayçiçek yağı kızartma
  • tuz
  1. Bir gece öncesi nohutları geniş bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.Nohutların iyice şişmesini istiyoruz.
  2. Ertesi gün nohutları yıkayıp iyice süzün ve soğan, sarımsak, maydanoz ve kişniş ile mutfak robotunda çekin.Kıyma makineniz var ise daha iyi sonuç alırsınız. Karışımın hepsini birden mutfak robotuna atmayın, azar azar çekin. Karışım iyice püre haline geldikten sonra mutfak robotuna baharatları, kabartma tozunu, tuz, un ve suyu ekleyin ve mutfak robotunu tekrar çalıştırıp karışımı iyice karıştırın. Karışımı bir kaba alın, üstünü mutfak havlusu ile örtün ve buzdolabında en az 1 saat veya kullanıma hazır olana kadar bekletin.
  3. Derin, tabanı kalın orta boy bir tencereyi yağ ile doldurun. Yağ tüm falafeli kaplamalı, o yüzden bolca ekleyin. Falafelleri hazırlamak için ıslak ellerle, 1 çorba kaşığı karışımı alın ve eliniz ile iki avuç içi arasında bastırarak ve döndürerek küçük köfte şekli verin. Karışım ıslak ise ve biraraya gelmeyecek gibi duruyorsa endişelenmeyin. Karışımı elinize alınca sıkın. Avuç içleriniz ile karışımı döndürüp bastırdıkça karışımın yapıştığını göreceksiniz. Köftelerin dağılmayacağından emin olana kadar avuç içinde döndürün.
  4. Üstlerine isterseniz eşit miktarda susam serpin ve bu şekilde dışı iyice kızarıncaya ve içi tamamen pişene kadar 4 dakika kadar kızartın.Bir tabağa ya da süzgece kağıt havlu serin ve kızarmış falafelleri üstüne ekleyin ve burda yağı biraz çekin. Servis edin

Kuru Börülce Salatası Tarifi Nasıl Yapılır, Avokadolu Soslu

Yaz gelince genelde daha hafif ve soğuk yiyeceklere çekiliyoruz. Salatalar yaz mevsiminde çok iyi bir alternatif. Ama salatayı ana yemeğe çevirmemiz gerekiyor, bunun içinde salatamızı daha doyurucu olması gerekli. Salataya protein eklemek salatamızı daha bütün ve doyurucu bir yemeğe dönüştürebilir. Etli salata yapmak kolay ama tavsiyem etsiz salata denemeniz. Bu tarifte ana protein olarak kuru börülce kullanıyorum.

Kuru börülceyi ilk önce bol tuzlu suda haşlıyorum. Baklagilleri bol tuzlu suda haşlarsanız üstüne hiçbirşey eklemeden ne kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ben bir seferinde bolca kuru börülce, nohut ya da kuru fasulye haşlayıp bir miktarını buzluğa atıyorum, bu sayede haşlanmış baklagile ihtiyaç duyduğumda buzluktan çıkartıp çözüyorum. Bu salatada ana malzemelerim kuru börülce ve avokado. Bu salatada kuru börülce ve avokadoyu tamamlayan diğer önemli malzemelerim ceviz, közlenmiş kırmızı biber ve taze soğan. Ben taze baharat olarak maydonoz ya da kişniş kullanıyorum ama nane ve dereotu da eklenebilir, o gün elinizde ne varsa. Elimde varsa yeşil biber de ekliyorum:) Tabi ki en son olarak zeytinyağı, tuz ve limon ekliyorum. Salatamız hazır. Afiyet olsun

Avokadolu Kuru Börülce Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Salataya protein eklemek salatamızı daha bütün ve doyurucu bir yemeğe dönüştürebilir. Etli salata yapmak kolay ama tavsiyem etsiz salata denemeniz. Bu tarifte ana protein olarak kuru börülce kullanıyorum.

  • 1 bardak haşlanmış kuru börülce
  • 1 adet yumuşak avokado
  • 1 tutam ceviz
  • 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1-2 dal taze soğan
  • 1 tutam taze baharat (maydonoz, kişniş, nane gibi)
  • 1-2 kaşık zeytinyağı
  • tuz
  • limon suyu
  1. Kuru börülceleri pişirmeden bir gece önce suda bekletin . Ertesi gün börülceleri bol tuzlu suda haşlayın.

  2. Kırmızı biberleri közleyin ve derilerini soyun.

  3. Tüm malzemeleri geniş bir salata kabında karıştırın. Ilk önce zeytinyağını gezdirin , sonra tuz sonra da limon ekleyin. Afiyet olsun.

Kuşkonmaz ve Bakla Tarifi, Limonlu Bademli Soslu

Bu yemek https://www.marthastewart.com/ sitesinden uyarladığım bir tarif. Baharın 2 güzel sebzesi kuşkonmaz ve baklayı bu yemekte bir araya getiriyoruz. İki sebzeyi de çok pişirmeden, limonlu sos ile tatlandırıyoruz. Bu sayede pratik ve sade bir yemek ortaya çıkıyor, iki sebzenin özelliklerine vurguda bulunarak. Sebzeleri pişirirken Blanching -yani şok haşlama– yöntemini kullanıyoruz. Ilk önce baklayı 1 dakika tuzlu suda kaynatıp, kabuklarını soyuyoruz. Kuşkonmazın ucundaki sert kısmı kesip atıyoruz ve kuşkonmazı çok ince soyuyoruz. Kuşkonmazı da tuzlu suda 2-3 dakika pişiriyoruz.Tavada zeytinyağı, sarımsak ve baklayı karıştırıp biraz kavuruyoruz. Tavanın içindeki karışımı bir tabağa koyup tavaya 1 limonun suyunu ekliyoruz ve kuşkonmazı ekleyip, üstünü tavadaki sos ile ile kaplıyoruz. Bir tabakta bakla, kuşkonmaz, limon kabuğu rendesi ve bademi birleştirip sunuyoruz. Tarifin ayrıntıları aşağıda

Kuşkonmaz ve Bakla Tarifi, Limonlu Bademli Sos ile

Baharın 2 güzel sebzesi kuşkonmaz ve baklayı bu yemekte bir araya getiriyoruz. İki sebzeyi de çok pişirmeden, limonlu sos ile tatlandırıyoruz. Bu sayede pratik ve sade bir yemek ortaya çıkıyor

  • Yarım kilo taze bakla
  • Yarım kilo kuşkonmaz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • Yarım bardak badem (kavrulmuş ve doğranmış)
  • tuz, karabiber
  1. Ilk önce baklayı 1 dakika tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatıyoruz ve bakla pişer pişmez çok soğuk suya atıyoruz, pişmesini durdurmak için. Baklanın kabuklarını soyuyoruz. Kuşkonmazın ucundaki sert kısmı kesip atıyoruz ve kuşkonmazı çok ince soyuyoruz.Tavada zeytinyağı, sarımsak ve baklayı karıştırıp sarımsaklar yumuşayana kadar biraz kavuruyoruz. Bu aşamada tavanın içindeki karışımı delikli bir kaşık ile bir tabağa geçiriyoruz

  2. Kuşkonmazı da tuzlu suda 2-3 dakika pişiriyoruz ve soguk buz suya atip pişirmesini durduruyoruz. Taze baklanın piştiği tavaya 1 limonun suyunu ekliyoruz ve tava çok kuru ise biraz daha zeytinyağı ekliyoruz. Tavaya kuşkonmazı ekleyip, üstünü tavadaki sos ile ile kaplıyoruz.

  3. Bir tabakta bakla, kuşkonmaz, limon kabuğu rendesi ve bademi birleştirip sunuyoruz.

Kabak Makarna Spaghetti Tarifi Nasıl Yapılır, Cevizli Pesto Sos Ile

Sebzeleri farklı şekilde kullanmayı çok seviyorum, bu sayede sofraya her gün farklı ve sağlıklı bir sebze yemeği getirebiliyorum. Mesela kabağı bu şekilde yapmak onu farklı bir biçime sokuyor, kabak başka bir malzemeye dönüşüyor. Ilk defa denedim kabak spaghetti yapmayı ve ben çok sevdim.

Kabak Spaghetti Makarna

Doğal olarak vegan ve glutensiz bir yemek oldu. Yemeğin yarısını salata ile yedim, akşama da diğer yarısını tavuk ile yedim. Hatta yemeği tavuğu pişirdiğim tavada ısıttım, bu sayede lezzeti daha da arttı.

Kabak spaghetti yapmak için ya spiralizer ya da mandoline rende kullanmanız gerekiyor. Bu videoda kabak spaghettiyi nasıl özel bir alet kullanmadan yapacağınızı gösteriyor. Video Ingilizce ama sadece videoyu seyretmeniz yeterli. Internette “kabak spaghetti makarna” yazarsaniz bircok urun karsiniza cikacaktir.

Bu sosu Detoxinista sitesinden öğrendim. Ama siz istediginiz sosu kullanabilirsiniz. Klasik pesto sosu da buna iyi gidecektir. Tarifteki sos daha az kalorili bir sos 🙂

Kabak Makarna Spaghetti Nasıl Yapılır, Cevizli Pesto Sos Tarifi Ile

Ilk defa denedim kabak spaghetti yapmayı ve ben çok sevdim. Doğal olarak vegan ve glutensiz bir yemek oldu. Yemeğin yarısını salata ile yedim, akşama da diğer yarısını tavuk ile yedim. Hatta yemeği tavuğu pişirdiğim tavada ısıttım, bu sayede lezzeti daha da arttı.

  • Ceviz pesto icin
  • 1 bardak doğranmış kabak
  • 1 bardak taze fesleğen yaprakları
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım bardak ceviz
  • Çeyrek bardak su
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kabak makarna icin
  • 4-6 adet büyük kabak
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 bardak çeri domates (ikiye bölünmüş)
  1. Ceviz pestoyu hazırlamak için tüm sos malzemelerini blenderda ya da mutfak robotunda püre haline getirin.

  2. Spiralizer ya da mandolin rende ya da başka alternatif bir yöntem ile kabak spaghettileri hazırlayın. Amacımız uzun kabak makarnası yaratmak. Kabakları pişirmeden önce kesin, bekleyip suyunu salmasini istemiyoruz. Bu nedenle pişerken tuz da katmiyoruz. Bir tavaya yağ ekleyin, ve kabak makarnayı ekleyin , 3-4 dakika soteledikten sonra domatesleri de ekleyin ve domatesler yumusayincaya kadar pişirmeye devam edin, 3-4 dakika kadar. Bu aşamada ceviz pesto sosunu ekleyin ve sos ısınıp kabak spaghetti ile iyice karisincaya kadar karıştırın.

Tahinli Piyaz Tarifi, Nasıl Yapılır?

Evdeki konserve kuru fasulyeyi kullanmanın pratik ve leziz yöntemlerinden biri. Klasik piyaz tarifine bir alternatif. Tabi kendi kuru fasulyenizi haşlayıp yaparsanız daha da iyi.

Bu salata bir vitamin bombası:

C vitamin ve karaciğer dostu limon

Bağışıklık sistemine katkıda bulunan tahin

Birçok faydası bulunan zeytinyağı

Yüksek tansiyonu önlemeye yardım eden pul biber

Faydaları anlatmak ile bitmeyen soğan

Antioksidan özellikleri olan maydonoz

Hücre yenilenmesine katkıda bulunan folik asit bakımından zengin kuru fasulye

Afiyet olsun

Tahinli Piyaz Tarifi, Nasıl Yapılır?

Bol vitaminli ve cok kolay tahinli piyaz tarifi

  • 1 konserve ya da pişmiş kuru fasulye
  • 1 limon suyu
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytintagi
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber
  • 1 tutam maydonoz
  • 1 orta boy kırmızı soğan
  1. Tüm sıvı sos malzemelerini karıştırın.
  2. Maydonoz ve soğanı ince kesip birleştirin.
  3. Maydonoz soğan karışımından yarısını sosa katin, üstüne kuru fasulyeyi ekleyin ve en üste maydonoz soğan karışımının geri kalanını ekleyin.