Mantar Sote Tarifi,Nasıl Yapılır?

Mantar diğer sebzelerden farklı kendine has bir sebze. Pişirmesi de çok kolay bence. Bu yazımda mantarı en kolay pişirme yöntemi olan mantar soteyi anlatacağım.

Mantarları ben ıslak kağıt havlu ile temizliyorum, çünkü suda yıkamak mantarın tadını bozan bir yöntem

Bu tarifte mantarları dilimliyoruz, tavada tereyağını eritip mantarları yüksek ateşte sotelemeye başlıyoruz. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip, limon sıkıyorum.En son maydonoz ve sarımsak ekliyorum.

Eğer yanında et yiyeceksem mantarı pişirdiğim tavada etimi pişiriyorum. Bu sayede etiniz çok daha lezzetli olacaktır. Tavuğu pişirip mantarı da burada pişirebilirdim. Herhangi bir malzemeyi sotelediğimizde malzemenin aroması tava, tencerenin dibine yapışır. Et pişirdiğiniz tava tencerelerde başka şeyler pişirin. Limon sıkarsanız bu aromayı tavanın dibinden alıp çıkartabilirsiniz.

Ben mantar ve tavuğu pişirdikten sonra aynı tavada bulgur haşladım. İnanılmaz lezzetli oldu

Mantar Sote Tarifi,Nasıl Yapılır?

Mantar diğer sebzelerden farklı kendine has bir sebze. Pişirmesi de çok kolay bence. Bu yazımda mantarı en kolay pişirme yöntemi olan mantar soteyi anlatacağım.

  • Yarim kilo mantar
  • 3-5 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz ve karabiber
  • Yarım limon
  • 2 yemek kaşığı maydonoz (ince doğranmış)
  • 1 büyük diş sarimsak (ezilmiş)
  1. Mantarları ıslak kağıt peçete ile temizleyin.
  2. Tereyağını yüksek ateşte eritin ve mantarları ekleyin.
  3. Mantarların yağ ile iyice karıştığından emin olun ve karıştırın.
  4. Başta mantarlar kuru gözükecek ama zamanla sularını salacaklar ve bu sayede tavada kütleleri de azalacak ve renkleri değişmeye başlayacak.
  5. Mantarların rengi dönüp yumuşadığında ateşten alın.
  6. Üstüne tuz ve karabiber ekleyin ve yarım limon sıkın
  7. En son maydonoz ve sarımsağı ekleyin.
  8. Eğer yanında et yiyecekseniz eti de bu tavada pişirebilirsiniz.

Mantarlı Tart/Kiş Nasıl Yapılır, Tarifi

Tartine kitabından öğrendiğim inanılmaz lezzetli bir tart tarifi.

Tart piştiginde evi o kadar güzel kokuyor ki, sadece bunun için bile bu tart yapılır.

Öğle yemeği, brunch hatta akşam yemeklerinde bile sofranızı taçlandırabilir. Şarabın yanına da çok yakışan bir tat bu tart.

Tuzlu Tart Hamuru

Bu tartı yapmadan önce tart hamuru yapmanız gerekiyor. Tart hamuru tarifimiz burada

Mantarli Tart/Kiş Nasıl Yapılır, Tarifi - https://www.keyifverenyemekler.com/blog/tuzlu-tart-hamuru

https://www.keyifverenyemekler.com/blog/tuzlu-tart-hamuru

Tart hamurunu birkaç gün öncesinden yapıp buzdolabında tutup, sonra çıkartıp bu tartı yapabilirsiniz.

MANTARLI TART TARIFI MALZEMELERI

1 tane tam pişmemiş tart (tarifi aşağıdaki linkte). Tart hamurunu birkaç gün öncesinden yapıp buzdolabında tutup, sonra çıkartıp bu tartı yapabilirsiniz.

MANTARLI TART TARIFI

Cok lezzetli bir Fransiz tart tarifi, ozellikle de mantar ve hamurisi seviyorsaniz.

  • Yarım kilo mantar (Mantarınızın kalitesi ve tazeliği bu tartin tadını belirleyecektir)
  • 1 adet tart hamuru
  • 85 gram tuzsuz tereyağı
  • 1 bardak doğranmış arpacık soğanı
  • Yarım limon
  • 2 yemek kaşığı su
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 bardak krema (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
  • Tuz
  • Karabiber (isterseniz)
  • Üstü için taze kekik
  1. Tam pişmemiş tart hamurunuzu ortaya çıkarın ve fırınınızı 175 dereceye ısıtmaya başlayın.
  2. Mantarları ya fırça ile ya da ıslak kağıt havlu ile temizleyin. Mantar yıkanmaz, içine çok su gireceği için tadı bozulur.Temizlediğiniz mantarları ince ince kesin.
  3. Tavaya tereyağını orta-yüksek ısıda eritin.İçine arpacık soğanını katarak birkaç dakika soteleyin.Soğanın rengi biraz değişmeye başlayınca doğradığınız mantarları, tuzu, rendelenmiş muskatı ve karabiberi ekleyin ve ocağın ısısını yükseltin.
  4. Mantarlar piştikten sonra tüm mantar karışımı tavanın köşesine itin ve geri kalan alana limon ve su karışımını ekleyin ve tavanın dibindekileri kazıyıp çıkartın. Buradaki amacımız tavanın dibinde birikmiş aromayı alıp mantar karışımına eklemek. Bundan sonra ateşi söndürün.
  5. Büyük bir kapta yumurta sarılarını ve kremayı çırpın.Mantar karışımını içine katarak bu karışımı hazır bekleyen tart kalıbının içine dökün.175 derece ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
  6. Tartın içindeki sıvının katılaşmış olmasını istiyoruz.Halen biraz sıvı kaldıysa önemli değil, tart soğudukça katılaşacaktır. Bu nedenle bu tartı yemeden 1-2 saat önce yapmak çok daha iyidir. Hatta 1 gün önce bile yapabilirsiniz.Tartı servis etmeden önce üzerine bir miktar taze kekik ekleyin.