Farkli Ispanakli ve Peynirli Borek Tarifi Nasil Yapilir?

Ben bazen elimdeki malzemelere göre yemek yapıyorum. Bugün elimde çok ıspanak kaldığını gördüm ve farklı bir ıspanaklı börek tarifi denemeye karar verdim. Bu tarifte kuru soğan yerine pırasa ve taze soğan kullanıyorum. Yufkalara ise arıtılmış saf tereyağı sürüyorum. Saf tereyağı tereyağından süt parçalarını arındırarak sadece yağı ortaya çıkartır. Bu tereyağı çok yüksek ısılarda bile yanmaz, ama bildiğiniz gibi normal tereyağı içinde süt parçaları olduğu için hemen yanar.

Yunanlilar bu borege Spanakopita der ve benim tarifim de biraz onlarin recetesini izliyor.

Ispanaklı ve Peynirli Boregin Püf Noktaları Nedir?

-Yufka almak için günlük yufka satan yerleri tercih edin, marketteki yufkalar çok iyi olmuyor.

-Burada kullanacağınız ıspanak ve peynirin oranını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Aşağıdaki ölçüler birer öneri

-Peyniriniz çok tuzlu olursa biraz suda bekletebilirsiniz ya da ıspanak karışımına tuz eklemeyin. Böreği ilk yaptığınızda kullandığınız peynire göre karışım çok tuzlu ya da az tuzlu olabilir. Bunu yapmadan bilmek zor, ikinci yapisinizda buna göre bir ayarlama yapmalısınız.

-Böreği hazırladıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletip pişirirseniz börek daha lezzetli ve çıtır olur

Farklı Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu tarifte kuru soğan yerine pırasa ve taze soğan kullanıyorum. Yufkalara ise arıtılmış saf tereyağı sürüyorum. Saf tereyağı tereyağından süt parçalarını arındırarak sadece yağı ortaya çıkartır. Bu tereyağı çok yüksek isilarda bile yanmaz, ama bildiğiniz gibi normal tereyağı içinde süt parçaları olduğu için hemen yanar.

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1.5 bardak pırasa (ince doğranmış)
  • 1 tane/dal taze soğan (ince doğranmış)
  • 350 gram ıspanak (sapları temizlenmiş)
  • 3 yemek kaşığı dereotu (ince doğranmış)
  • 225 gram beyaz peynir
  • 1 bardak arıtılmış saf tereyağı
  • Corekoutu
  • Susam
  • 4 yufka
  1. Büyük bir tavada ya da tencerede tereyağını eritin ve ısıtın. Pırasa ve taze soğanı 3 dakika kadar kavurun. Ispanakları ufak parçalara ayırıp tavadaki karışıma ekleyin ve 1 dakika kadar çevirin. Ispanağı çok pişirmenize gerek yok, fırında zaten pişecek. Karışımı büyük bir karıştırma kabına alın ve biraz soğumasına izin verin. Fırınınızı 230 dereceye ısıtın. Soğumuş karışıma ufaladığınız peyniri ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

  2. Böreği yapacağınız tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsiye ilk yufkanizi ekleyin, yufkaniz tepsiden büyük olacak ve yufka yanlardan sarkacaktir. Bu istediğimiz bir durum , en son bu parçayı boregin üstüne katlayacağız. Yufkaya bir fırça yardımı ile arıtılmış saf tereyağını sürün. Üstüne ikinci yufkayı yayın ve arıtılmış tereyağını sürün. Bu yufkadan sonra ıspanak peynir karışımının yarısını ekleyin. Üstüne üçüncü yufkayı ekleyip yine üstüne saf yağı sürün. Geri kalan ıspanak peynir karışımını ekleyin ve üstünü dördüncü yufkayı ekleyin, ve yandan sarkan yufkaları da sarıp böreği kapatın. Geri kalan saf yağı en üstteki yufka tabakasına sürün ve isterseniz üstüne çörekotu ve susam serpin. Böreği önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında 12-15 dakika rengi dönene kadar pişirin.

Atıştırmalık
Türk
borek tarifleri, farklı hamurişi tarifleri, ispanakli peynirli borek

Kıymalı Ispanak Yemegi Tarifi Nasıl Yapılır?

For English version go here

Çocukken yiyerek büyüdüğüm ve çok sevdiğim kıymalı ıspanak tarifini hatırlatmak için buraya ekledim. Çok kolay ve pratik bu yemeği ben en çok yoğurt ile seviyorum. Yanında salata ve 1-2 dilim ekmek ile tam bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurun, üstüne havucu ekleyip karıştırın,..Domates, pirinç ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin..En son ıspanak ve suyu ekleyip pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin..afiyet olsun

Kıymalı Ispanak Tarifi Nasıl Yapılır?

Çocukken yiyerek büyüdüğüm ve çok sevdiğim kıymalı ıspanak tarifini hatırlatmak için buraya ekledim. Çok kolay ve pratik bu yemeği ben en çok yoğurt ile seviyorum. Yanında salata ve 1-2 dilim ekmek ile tam bir öğün olarak tüketebilirsiniz

  • 1 kilo ıspanak
  • 200 gram kıyma
  • 2-3 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
  • 1 soğan
  • Zeytinyağı
  • 2-3 yemek kaşığı doğranmış domates veya püresi ya da
  • 1 kaşık salça
  • 1 havuç
  • Su
  • Tuz
  1. Soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurun, üstüne havucu ekleyip kavurmaya devam edin.

  2. Domates, pirinç ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin..En son ıspanak ve suyu ekleyip pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.

  3. Ispanakları yavaş yavaş ekleyin, ıspanaklar başta çok hacimli olduğu için tencereye sığmayacaktır, biraz ıspanağı ekleyin üstüne kapağı ekleyin sonra ıspanaklar indikçe yeni ıspanakları ekleyin.

Ana yemek
Türk
ispanak tarifleri, kiymali ispanak tarifi, türk yemekleri

Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

For the English version please go to my English site..

Farklı yemekler yaparken arada kendi klasik yemeklerimize geri dönüyorum. Barbunya pilaki en sevdiğim en Türk yemeklerinden biri. Sanki batının icatı gibi son zamanlarda popüler olmaya başlayan vegan mutfak için uzaklara gitmeye gerek yok. Türk mutfağı vegan yemek dolu sadece farkında değiliz. Barbunya pilaki yapması çok basit ama lezzeti çok iyi proteini bol bir baklagil yemeği.. Unutmayın zeytinyağlıları bir gün önceden yapıyoruz, ertesi gün daha lezzetli oluyor. Bence en önemli püf noktası bu. Bu yemek çok yönlü bence. Meze soframızın bir parçası olabilir. Salata ile hafif bir ana yemek bile olabilir. Doğal olarak vegan ve glutensiz

Tarif bir tane aslında, çok fazla özelleştirilecek bir durum yok. Burada kuru barbunya veya taze barbunya kullanabiliriz. Taze barbunya sezon dışı buzlanmış olarak satılıyor. Taze barbunya kullanacaksanız direk kullanabilirsiniz. Kuru barbunyayı ise 1 gün önceden ıslatmanız gerek, bu sayede barbunya şişecek ve daha kolay pişecek. Buzluktan taze barbunya kullanacaksanız kaynar su ekleyin üstüne, bu şekilde barbunyalar biraz yumuşayacaktır. Barbunya pilaki yemeğini aynı gün yapmak istiyorsanız taze barbunya kullanmalısınız.

Barbunya pilakiyi yapmak için zeytinyağını ısıtıp, soğanı ekliyoruz. Domates salçasını soğana ekleyip karıştırdıktan sonra üstüne havuç ve patatesleri ekleyip karıştırıyoruz. Bir sonraki malzememiz sarımsak. Daha sonra doğradığımız domatesi ekleyip, karıştırıp barbunyayı ekliyoruz. En son su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırıp pişiriyoruz. Ayrıntı tarif aşağıda

Barbunya Pilaki Tarifi

Farklı yemekler yaparken arada kendi klasik yemeklerimize geri dönüyorum. Barbunya pilaki en sevdiğim en Türk yemeklerinden biri.

  • 500 gram kuru ya da taze barbunya (kuru barbunya geceden ıslatılmış)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • 3 diş sarımsak (kıyılmış veya rendelenmiş)
  • 1 tatli kaşığı domates salçası
  • 1 adet büyük domates (doğranmış)
  • 1 adet havuç (doğranmış)
  • 1 adet patates (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 3 bardak su
  • tuz
  • ½ su bardağı zeytinyağı – pişirildikten sonra
  • Ustu icin maydanoz (doğranmış)
  1. Kuru barbunya kullanacaksanız barbunyaların şişmesi icin 1 gece önceden suda bekletin. Barbunyanızı buzluktan çıkarttıysanız kaynar su icinde ve 5–10 dakika bekletin ya da biraz pişirebilirsiniz. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtmaya başlayın. Soğanları ekleyip hafif rengi değişene kadar soteleyin. Karamelize etmeyin. Salçayı ekleyip soğanla karıştırın. Havuç ve patatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Sarımsakları ekleyin ve tüm malzemelerle karıştırın, 1 dakika daha pişirin.

  2. Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Bu noktada barbunyayı karışıma ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber, toz şeker ve suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında karışımı ara sıra karıştırmaya devam edin. Pişirdikten sonra kapağı açın, zeytinyağı ekleyin, kapağı kapatın ve soğumaya bırakın. Mümkünse servis için birkaç saat veya en az 1 gün bekleyin. Üzerine doğranmış maydanoz ile servis yapın.

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Çocukken annemin sürekli yaptığı bu çorbayı uzun süreden beri yapmamıştım. Hep farklı tarif denemekten bazen eski favori yemeklerimi unutuyorum. Bu çorbanın en sevdiğim tarafı nayhos ekşi tadı. Yapması çok kolay ve özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtan bir çorba.

Çorba için tek yapmanız gereken kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırıp yoğurmak ve karışımı ufak köftelere bölmek, ve una bulamak.

Büyük bir tencerede havuç, patates ve sarımsağı yağ ile kavurmak.Üstüne isterseniz salça ekleyip kavurmak.

Su ekleyip suyu kaynatmak ve baharatlar ile köfteleri ekleyip karışımı pişirmek. Ayrıntılar burada

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Çocukken annemin sürekli yaptığı bu çorbayı uzun süreden beri yapmamıştım. Hep farklı tarif denemekten bazen eski favori yemeklerimi unutuyorum. Bu çorbanın en sevdiğim tarafı nayhos ekşi tadı. Yapması çok kolay ve özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtan bir çorba.

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • Yarım bardak un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 patates (ufak küp küp doğranmış)
  • 1 havuç (ufak küp küp doğranmış)
  • 1 dış sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
  • 8 bardak su
  • kekik (isteğe bağlı)
  • karabiber
  • tuz
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • 3 yemek kaşığı yoğurt (mümkünse susuz süzme yoğurt)
  1. Kullanacağınız kıymayı kullanmadan önce dışarı çıkartın ve oda sıcaklığı seviyesine gelmesini bekleyin. Bu arada Pirinci yıkayıp suzuyoruz. Soğanı rendeliyoruz ve suyunu suzuyoruz. Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kapta karıştırıp yoguruyoruz. Kıyma karışımından ufak ağza alanacak ufaklikta küçük köfteler yapıyoruz.Başka bir kaba un ekleyip bu küçük köfteleri bu una buluyoruz. Köfteleri una buladiktan sonra bir köşede bekletiyoruz.
  2. Patates ve havuçları soyduktan sonra isirmalik ufak parçalara kesiyoruz. Büyük bir tencerede yağı isitiyoru ve patates ve havuçları kavurmaya başlıyoruz. Üstüne ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salça kullanacaksanız burada salcayi ekleyin ve su ekleyin. Suyu kaynatıp tuz, karabiber ve kullanacaksak kekik ekliyoruz. Ve bu aşamada köfteleri ekliyoruz. Karışımı 20-30 dakika pişene kadar pişiriyoruz.
  3. Bu arada süzme yoğurt, yumurta sarısı ve 1 limonun suyunu karıştırıyoruz. Yemeginizin pistiginden emin olduktan sonra yemek suyundan alıp yoğurt karışımına ekleyip yoğurt karışımının ısısını yükseltiyoruz. Çok sıcak ve çok soğuk sıvılar karışmaz. AMacımız sosun ısısını biraz arttırmak. Sonra sosun hepsini çorbaya katip, karıştırıp çorbayı 10 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Tuzunu kontrol etmeyi unutmuyoruz. Afiyet olsun

Domatesli Biberli Bulgur Pilavi- Meyhane Pilavi

Köfte yanında güzel alternatiflerden biri meyhane pilavı olarak da bilinen domatesli ve biberli bulgur pilavı. Çok kolay ve pratik bir yemek. Soğanları ve sarımsağı kavuruyoruz, yeşil ve kırmızı biberi ufak ufak doğurup kavuruyoruz. Üstüne domates ve biber salçası ekliyoruz. Baharat olarak kuru nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Üstüne de ya normal su ya da et su.. Mis gibi bulgur pilavı hazır..Tarifi aşağıda

Domatesli Biberli Kırmızı Bulgur Pilavı Tarifi

Meyhane pilavi da olarak bilinen bu bulgur pilavi sogan, biber ve domates ile pisirilir.

  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy sarı soğan (doğranmış)
  • 3 orta boy yeşil biber
  • 2 orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
  • Pilavlık 1 (5 su bardağı iri bulgur (yıkanıp süzülmüş))
  • 10 çeri domates (ikiye bölünmüş veya 4 yemek kaşığı konserve domates)
  • 3 su bardağı ılık su veya tavuk veya et suyu
  1. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ısıtmaya başlayın. Soğanları ilave edin ve yarı saydam hale gelip biraz renk alana kadar pişirmeye başlayın.
  2. Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
  3. Bulguru ekleyip hepsini karıştırıp bu karışımı 3-4 dakika pişirin.
  4. Sarımsak, biber ve salça, tuz ve tüm baharatları ilave edip tekrar karıştırın.
  5. Suyla birlikte domatesleri ekleyin. Önce suyu kaynatmak için ısıyı artırın, ardından suyu daha düşük ateşe düşürün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulguru pişirin. Bulguru tüm su buharlaşana kadar pişirin.

Bulgura su ekledikten sonra son kez nazikçe karıştırıyoruz ama bir daha asla karıştırmıyoruz.

Bulgur çok kısık ateşte pişirilir

Varsa Hollanda fırını kullanabilirsiniz

Yaz domatesini bulamazsanız, lütfen konserve domates, püre veya bütün domates kullanın.

Yesil Mercimek Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Bazı malzemeler ve yemekler basit olduğu kadar bi o kadar da lezzetli olabiliyor. Lezzetli bir sofra hazırlamanın sırlarından biri bu yemekleri bulmak. Bu yeşil mercimek yemeği çok basit ama bir o kadar da lezzetli, tabi sağlıklı olduğunu da unutmayalım.

Yeşil mercimeği bir gece önceden ya da 8 saat kadar suda bekletiyoruz. Mercimekler sisene kadar. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp soğanı kavurup, mercimeği tencereye ekliyoruz. Mercimeği de kavurup üstüne kimyon, tuz, salça veya domates, ve istersek arpa şehriyesi katıyoruz. Üstüne su katıp pişiriyoruz.

Yesil Mercimek Yemegi Tarifi

Kis aylarinin en guzel ve kolay yemeklerinden biri yesil mercimek yemegi

  • 3/4 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı (50 ml)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı ezilmiş domates veya salça
  • 1 yemek kaşığı orzo isteğe bağlı
  • 2 su bardağı ılık su tavuk (dana eti veya sebze suyu veya sadece su)
  1. Yeşil mercimeği bir gece önceden ya da 8 saat kadar suda bekletin. Mercimekler şişene kadar.

  2. Zeytinyağını ısıtın

  3. Soğanı zeytinyağı ile 3-4 dakika soğan yarı saydam hale gelene kadar soteleyin.
  4. Mercimeği soğana ekleyin, iyice karıştırın ve 4-5 dakika daha kavurun.
  5. Kalan malzemeleri ekleyin.
  6. Orta-kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika mercimek yumuşayana kadar pişirin, ara sıra karıştırın.

En Lezzetli Izgara Köfte Nasıl Yapılır?

Lafsozluk sitesine gore Kofte Farsça “küfben” yani dövmek, vurmak, ezmek, bastırmak anlamına gelen, dilimize köfte, küfte olarak geçen bu yemek etli veya etsiz, bulgurlu, bulgursuz, sulu, susuz, çiğ veya pişmiş yüzlerce çeşidiyle Türk mutfağında önemli bir yer tutar.

Unutmayın en sade yemekler en zor olanlardır. Çünkü az malzeme ve az adım ile yemeği yaptığınız için yaptığınız her ufak hata sonucu ciddi etkileyecektir. Köfte ve pilav da bunlardan biri .Ben çok farklı tarifleri deneyerek bunun en lezzetli olduğuna karar verdim. Maydonoz koymuyorum ve bu yöntemde yumurtaya da ihtiyaç duymuyorum.

Bu köfteyi yapmak için ilk önce karbonatı limon suyu ile aktif edip su ile karıştırıp köfteye döküyoruz. Köfteyi bu su ile yoğuruyoruz. Üstüne ekmek kırıntısı ya da galeta ununu ekleyip yoğuruyoruz, sonra baharatları ekleyip yoğuruyoruz, mümkünse 1 gu buzdolabında bekletiyoruz. Rendelenmiş soğanı en son köfteyi pişirmeden önce pişiriyoruz. Köfteleri evde varsa döküm tavada pişiriyoruz. Ayrıntıları aşağıda.

Köfte, patates kızartması, beyaz fasulye salatası (piyaz) veya Türk çoban salatası ile pirinç pilavı ile ana giriş yemeği olarak servis edilebilir.

Köfte Yapmanın Püf Noktası Nedir?

Çok iyi karıştırmak ve yoğurmaktır.

Köfte için Menü Önerisi

Köfte, patates kızartması, beyaz fasulye salatası (piyaz) veya Türk çoban salatası ile pirinç pilavı ile ana giriş yemeği olarak servis edilebilir.

En Lezzetli Izgara Kofte Nasil Yapilir?

Bu izgara kofte tarifi ile her seferinde cok lezzetli kofteler yapacaksiniz

  • 500 gr. kıyma (orta yağlı)
  • 1 orta boy soğan rendelenmiş veya çok ince doğranmış
  • 1 tatli kaşığı toz kimyon
  • 1 tatli kaşığı tuz
  • 1/2 tatli kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısi ya da galeta unu
  • 1 paket karbonat (5 gr)
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Yarim su bardağı su
  1. Bu tarifin en önemli kısmı tüm malzemeleri çok iyi karıştırmaktır. İyice yoğurur / karıştırırsanız köfteleriniz daha lezzetli olacaktır. Her şeyi karıştırmak için Mutfak Yardımını da kullanabilirsiniz.
  2. Kıymayı geniş ve büyük bir karıştırma kabına koyun.
  3. Normal bir bardakta 1 yemek kaşığı karbonatı 1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırarak karbonatı çözün. Ardından 1/2 su bardağı su ekleyin. Bu karışımı kıymaya ekleyin ve tüm suyu çekene kadar dana etini yoğurun.
  4. Galeta unu veya ekmek kırıntılarıni ekleyin ve tekrar karıştırın.

  5. Bu noktada tüm baharatları ekleyin. Kimyon, tuz, tatlı toz biber ve isterseniz karabiber. İyice karıştırın.

  6. Bu noktada karışık köftelerimizi streç filmle kapatıp bir gece buzdolabında bekleyebiliriz. Vaktiniz yoksa en az 1 saat bekleyin.
  7. Ardından rendelenmiş soğanları ekleyin. Soğan suyunu eklemeden önce çıkarın. Ellerinizi nemlendirin ve iyice karıştırın
  8. Bu noktada ellerinizi ıslatın ve karışıma biraz su eklemek için yoğurmaya başlayın.
  9. Hazır olduğunuzda, küçük bir kase su hazırlayın
  10. Köfteleri şekillendirmek için ellerinizi ıslatıp az miktarda (1 yemek kaşığı) karışımdan toplamaya başlayın, miktarı avuç içi arasına sığmalıdır. Bunları resimde gösterildiği gibi şekillendirin
  11. Bir ızgara tavasını ısıtın ve her iki taraf renk değiştirene kadar köfteleri ızgara yapın, aşağıdaki resme bakın

Köfte, patates kızartması, beyaz fasulye salatası (piyaz) veya Türk çoban salatası ile pirinç pilavı ile ana giriş yemeği olarak servis edilebilir.

Kırmızı Biberli Muhammara Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

Türkiye’de yapılan muhammara mezesinde ana malzeme cevizdir. Bu tarifte ise közlenmiş kırmızı biber ekliyoruz. Kırmızı biberleri közleyip soyup geri kalan malzemeler ile mutfak robotunda birleştiriyoruz. Cevizlerin yarısını mutfak robotunda çekip, geri kalanını elimiz ile parcalarsak muhammarada büyük parçalı ceviz bırakmış oluruz. Cevizleri isterseniz fırında 175 derecede rengi dönene kadar pisirebiliriz. Bu yöntem cevizin yağını çıkartıp daha lezzetli olmasını sağlayacaktır ama bu adım çok gerekli değil. Bu mezenin diğer ana malzemeleri nar eksisi, kırmızı biber salçası ve kırmızı pul biber. Kırmızı pul biber yanında isot da kullanabilirsiniz. Tahin ve kimyon ise bence damak tadına göre eklenmesi gereken malzemelerden. Ilk malzemeleri karıştırıp tadına bakıp sonra bu malzemeleri ekleyebilirsiniz. Bu tur mezelerde bence malzemeleri azar koyup tadıp, tata göre malzeme ekleyebilirsiniz.

Kırmızı Biberli Muhammara Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

Kirmizi biber, ceviz ve nar eksisi ile yapilan cok lezzetli ve saglikli bir meze tarifi

  • 3 adet büyük kırmızı biber
  • 1 bardak ceviz
  • Yarım bardak ekmek kırıntısı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım adet limonun suyu
  • 1-2 yemek kaşığı tahin
  • 1-2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
  • 1-2 yemek kaşığı kırmızı pul biber ve isot
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  1. Kırmızı biberleri közleyin ve derisini soyun.

  2. Arzu ederseniz cevizleri 175 derecede fırında közleyin. Ama cevizleri normal hali ile de ekleyebilirsiniz.

  3. Cevizin yarısı dışında tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın. Cevizin geri kalanını eliniz ile parcalayin, bu sayede karışıma büyük parçalı cevizler eklemiş olacağız.

  4. Muhammarayi üstüne ek nar eksisi ve zeytinyağı ekleyerek oda sıcaklığında sunun

Evde Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

Evlerde lahmacun genelde yapmayız çünkü dışarıda lahmacun bulmak kolaydır, ama bugünlerde Coronavirus sebebi ile restoranlar kapalı olduğu için ben evde lahmacun yaptım , çok da güzel oldu.

İçini önceden birkaç saat önce yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Lahmacun yapmak zor değil aslında. Tüm sebzeleri mutfak robotundan geçiriyoruz, kıyma, ve diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Hamuru açıyoruz ve içi hamurun üstüne koyup yapışmaz tavada pişiriyoruz.

Evde Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

Evlerde lahmacun genelde yapmayız çünkü dışarıda lahmacun bulmak kolaydır, ama bugünlerde Coronavirus sebebi ile restoranlar kapalı olduğu için ben evde lahmacun yaptım , çok da güzel oldu.

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük kırmızı biber
  • 2-3 adet Yeşil biber (çarliston, sivri karıştırın)
  • 2 adet domates
  • Yarım demet maydonoz
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber
  • 1 ufak çay bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
  1. Soğan, sarımsağı mutfak robotunda çekin. Sırası ile biberleri ve domatesleri ekleyin. Mutfak robotuna en son maydonozu ekleyin.

  2. Bu karışımı kıymanın üstüne ekleyin. Geri kalan malzemeleri de ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Karışım cıvık cıvık olmalı. Eğer karışım kuru ise su ya da yağ ekleyin.

  3. Tuz, un ve suyu karıştırın ve yoğurun. 8-9 eşit parçaya ayırın. Her parça 90 gram kadar olmalı. Daha ufak fındık lahmacun yapacaksanız hamurları daha küçük bölün. Karışımı eliniz ile ucuna kadar yayın. Teflon yapışmaz tavayı ısıtın, hamuru tavaya atın ve kısık ateşte , kapağı kapalı 7-8 dakika herşey pişene kadar pişirin.

  4. Maydonoz, soğan ve limon ile sunun.

Ezogelin Çorbası Tarifi, Nasıl Yapilir?

Türk ve Anadolu mutfağının klasik ve leziz corbalarindan ezogelin çorbasını lezzetli yapmak çok kolay. Ezogelin çorbasının farklı birçok tarifi var. Herşeyi tek 1 tencerede yapan tarifler de var, sosunu ayrı tavada yapan tarifler de.

Ben ilk önce kırmızı mercimeği çok iyi yıkıyorum. Bu aşamayı atlamayın. Mercimeği yıkayıp süzün, bunu 3-4 kez tekrarlayın, her seferinde suyun ne kadar az bulandığını göreceksiniz. Bu işlemi yaparsanız mercimek pişerken üstünde daha az kitle toplanır. İlk aşama olarak kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci normal su ile ayrı pişiriyorum. Çorbanın sosunu ayrı bir tavada yapıp, bu sosu mercimek karışımına ekliyorum. Tavadaki sosu mercimeğe ekledikten sonra bu tavaya limon suyu ekliyorum, bu yöntem tavanın dibine yapışmış aromaları çıkartır ve çorbanız daha lezzetli olur. Çorba suyu olarak evde yaptığım kemik suyunu kullanıyorum. Bu kemik suyunu tüketmek için güzel bir yöntem. Bu çorbanın temel baharatları acı pul biber ve kuru nane. Ama acı sevmiyorsanız tatlı kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Bu çorbayı bence en çarpıcı yapan malzeme ise limon. Çorbayı içmeden limon suyu eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun

Ezogelin Corbasi Tarifi, Nasil Yapilir?

Türk ve Anadolu mutfağının klasik ve leziz corbalarindan ezogelin çorbasını lezzetli yapmak çok kolay.

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 yemek kaşığı bulgur
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su (ya da mercimegin ustunu tamamen kaplayanEk)
  • 3 bardak kemik suyu ya da normal su
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarim Limon suyu
  • Ekstra limon suyu
  1. Mercimekleri bol suyla yıkayın. Mercimek, pirinç ve bulguru 3 bardak kadar su (su mercimegin ustunu biraz gecmeli)ile tencerede bir araya getirin ve mercimekler yumuşayıp su iyice çekene kadar pişirmeye başlayın.
  2. Sos için soğanı ve sarımsakları incecik doğrayın.Zeytinyağını ve tereyağını ısıtın ve soğanları yağda kavurun. Üstüne ince doğradığınız sarımsakları ekleyin. Tavaya nane ve pul biberini de ekleyip kavurun. En son salçayı da ekleyip tüm malzemeleri iyice kavurun. Bu arada kemik suyu ya da ekstra katacağımız suyu kaynatın. Sudan biraz tavada pişen sosa ekleyin ve sosu mercimek tenceresine ekleyin. Tavaya limon suyunu ekleyin ve tavanın dibine yapışmış aromaları da çıkartıp bunu da mercimek karışımına ekleyin.
  3. Tencerede mercimek, sos ve kemik suyunu birleştirin. El blender’i ile çorbayı püre haline getirin ve bu şekilde 10 dakika pişirin.Çorbayı limon, ekstra nane ve pul biber ile sunun.