Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır, Köri Baharat ve Yoğurt ile

Hindistan’da mercimek çok kullanılan sebzelerden biri. Tabi Hintliler her yemeklerinde çok baharat kullanırlar ve baharatları yoğurt ile de karıştırırlar. Bu salata da bol baharat kullanıyoruz: kimyon, kişniş, zerdeçal,karabiber, pul biber ve tuz. Yeşil mercimeği de defne yaprağı ile pişiriyoruz. Daha sindirilir olması için soğanları da biraz pişirip sirke ile karıştırıyoruz. Tarifin ayrıntısı aşağıda. Afiyet olsun

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi Nasıl Yapılır, Köri Baharat ve Yoğurt ile

Bol baharatli yesil mercimek salatasi. Hint usulu

  • 1.5 bardak yeşil mercimek
  • 1 defne yaprağı
  • 1 küçük kırmızı soğan (dogranms)
  • Beyaz sirke (elma sirkesi, şarap sirkesi, şampanya sirkesi)
  • 1 küçük havuç (doğranmış)
  • Yarım bardak yoğurt
  • 3 yemek kaşığı limon
  • 1.5 tatlı kaşığı kimyon (mümkünse kavrulmuş)
  • 1.5 tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 1.5 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1 çay kaşığı ya da fazla tuz
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş ya da maydonoz ve nane
  1. Yeşil mercimeği ve defne yaprağını bir tencereye bol su ile ekleyin. Su kaynadiktan sonra ateşin altını kışın ve bu şekilde 15-20 dakika pişirin.
  2. Bu arada başka ufak bir tencerede su kaynatın ve soğanları biraz yumuşatmak için buraya ekleyin, sadece 15 saniye. Süzgeç ile soğanları sudan alın ve bir kaba koyun, üstüne biraz beyaz sirke ekleyin. Ufak tenceredeki suya havucu da ekleyin, 1 dakika pişirin ve havucu da süzgeç ile alın.
  3. Sos için bir kapta malzemeleri birleştirin. Yoğurt, limon suyu, 1 yemek kaşığı beyaz sirke ve tüm baharatlar. Kisnisi en son ekleyecegiz.
  4. Mercimeği süzün, ve defne yaprağını atın. Mercimek ve yoğurt sosunu birleştirin. Sunmadan önce kisnisi ekleyin

Tavuk Butu Tarifi , Yoğurt, Sarımsak ve Zencefil Soslu

Bu tavuk yemeğinin bas kahramanları zencefil, yogurt ve sarımsak . Hint usulü bir tavuk yemeği . Kullandığımız baharatlar da yine Hint mutfağında çok kullanılan kişniş, kimyon ve zerdeçal . Türk damak tadına çok uyan bu yemeğin diğer sırrı da tavuğun çok yavaş pişmesi , bu sayede tencerede tat icin eklediğimiz her malzeme tavuğun içine işleyecek ve tavuğumuz daha lezzetli olacak.

Diğer onemli püf noktası ise tavuğu önceden oda sıcaklığına getirip tuz ile ovalamanız . Tuz tavuğa pişerken değil , mümkünse pişmeden önce konulur ve tavuk tuz ile bir sure beklerse tuz tavuğa daha kolay nüfuz eder. Bu sayede daha az tuz ile daha iyi bir tat yakalarsanız . Daha sonra tavuk pişerken ya da piştikten sonra tuz eklerseniz hem tat ayni olmayacaktır hem de daha fazla tuz kullanmak zorunda kalırsınız.

Tavugu pisirmeden once oda sicakligina getirip tuzlayin. Ne kadar erken tuz eklerseniz tavugunun o kadar lezzetli olur. Tavuklari tereyagi ve zeytinyagi ekledigimiz bir tencerede derisi asagi gelecek sekilde pisiriyoruz.

Yoğurt Sosunda Pişen Zencefilli Sarımsaklı Tavuk Budu Tarifi

Pisen tavuklari bir tabaga alin, deri kismi uste gelecek sekilde.

Yoğurt Sosunda Pişen Zencefilli Sarımsaklı Tavuk Budu Tarifi

Tencerenin isisini azaltarak sarimsak ve zencefili ekleyin. Zencefiller pistikten sonra tencereye kisnis, kimyon ve pul biber ekleyin. En son zerdecal ve yogurt ekleyin.

En son tavuklari da tencereye geri ekleyin ve ustune de su ekleyin. Ayrintili tarif icin asagidaki tarif kartina bakin.

Zencefilli Sarımsaklı Tavuk Butu Tarifi, Yoğurt Sosunda Pişen

Hint usulu bu tavuk yemegi zencefil, yogurt ve sarimsak ile sofralariniza farkli bir tat katiyor.

  • 4 tavuk butu tuz
  • 2 yemeklik zeytinyağı
  • 1 bas sarımsak (ortadan kesilmiş)
  • 8 cm. taze zencefil (soyulmuş ve ince kesilmiş)
  • 1 yemek kaşığı tane kişniş
  • 1 yemek kaşığı tane kimyon
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 3 bardak yoğurt
  • haslanmış nohut
  • İnce kesilmiş taze soğan
  • taze nane
  • lime ya da limon
  1. Tavuklara bolca tuz ve karabiber ekleyin, özellikle tuzun tum tavuğu kapladığına emin olun. Bu asama tavuğunuzun lezzetli olması icin çok önemli

  2. Bir tencerede (mümkünse demirdöküm) zeytinyağını ısıtın ve tavukları deri kısmı yere gelecek şekilde yerleştirin. Tavukların deri kısmının rengi değişene kadar pişirin. Bu 10-15 dakika sürecektir. Tavukları piştikten sonra deri kısmı üst tarafa gelecek şekilde bir tabağa alın.

  3. Ocağın ısısını biraz azaltın ve 1 baş sarımsağı kesik tarafı yere gelecek şekilde tencereye ekleyin. Zencefilleri de katın. 4 dakika kadar iki malzeme de renk alana kadar pişirin.

  4. Bu asamada kişniş, kimyon ve pul biberi ekleyin ve herseyi karıştırın, 1 dakika baharatların kokusu çıkana kadar pişirin.Zerdeçalı ve sonra da 2 bardak yoğurtu ekleyin. Tum malzemeleri karışım pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Bu asamada tuz ekleyebilirsiniz.

  5. Tavukları tencereye deri kısmı üste gelecek şekilde tencereye geri koyun. Tavuğun üstünü çok az kaplayacak kadar su ekleyin ve bu sekilde çok kısık ateşte 75-90 dakika pişirin. Tavuk eti kemikten kolayca ayrılmaya başladığında tavuk pişmiştir.

  6. Geri kalan 1 bardak yoğurtu 1 dis sarımsak ve tuz ile karıştırın.Pişen tavukları bir tabağa geçirin ve yanında nohut ve sarımsaklı yoğurtu ekleyin. Tavuğun piştiği sosun üstünde oluşmuş yağ tabakasını bir kaşıkla üstüne ekleyin.En üstüne taze soğan ve nane ekleyin, biraz lime (ya da limon) sıkarak sunun.